Il coordinamento organizza numerosi laboratori gastronomici dove i soci possono mettere in pratica e realizzare piatti tipici della gastronomia latinomaericana.

ASADO NEGRO Venezuela	MATE ILEX PARAGUARIENSIS Paraguay
ALFAJORES Argentina	MBEYU Paraguay
AREPA Venezuela	MINESTRA DI PESCE Paraguay
BIZCOCHITOS DE GRASA Argentina	MOQUECA Brasile
BOLLITO PARAGUAIANO Paraguay	ORZOTTO CON CARCIOFI Perù
BORI-BORI Paraguay	PABELLON CRIOLLO Venezuela
BUDINO DI QUINOA ALLA VAINIGLIA Perù	PAJAGU MASCADA Paraguay
CHICHA Venezuela	PANE DI PROSCIUTTO Venezuela
CHIPITAS PER IL TE O PER IL APERITIVO Paraguay	PATATE RIPIENE DI QUINOA CON SALSA SUDAMERICANA Perù
CLERIC PARAGUAY Paraguay Paraguay	PEPERONI RIPIENI Colombia
CREME CARAMEL D COCCO Venezuela	PATATE RIPIENE DI QUINOA CON SALSA SUDAMERICANA Perù
CREME CARAMEL DI ANANAS Venezuela	PiÑA COLADA Porto Rico
CROCCHETTE DI MANIOCA RIPIENE DI CARNE Paraguay	PISCA ANDINA Venezuela
CAIPIRINHA Brasile	POLLO BAHIA Brasile
DOLCE DI LATTE	PONCHE-CREMA Venezuela
DOLCE DI MAMON Paraguay	QUINOA CONDITA CON SPEZIE E VERDURE SALTATE Perù
DOLCE DI PAPAYA Venezuela	QUINOTO AI FRUTTI DI MARE Perù
DOLCINI DI COCO Paraguay	CREMA DI POLLO CON QUINOA Perù
PASTEL MANDIO Paraguay	RISO CON LATTE Paraguay
DULCE DE CASQUITOS Y MERMELADA DE GUAYABA Paraguay	RISO CON POLLO Perù
EL CEVICHE Perù	RISO NAZIONALE Haiti
EMPANADAS Argentina	SALSA GUALSACACA Venezuela
FAROFA Brasile	SANCOCHO DI GALLINA
FEJIOADA Brasile	SANGO DE PLATANO VERDE
FLAN DE MANGO Colombia	SO’O–IOSOPY Paraguay
FRITELLE NATALIZIE Colombia	SOPA PARAGUAYA Paraguay
HALLACAS Venezuela	SUDADO DE PESCADO Ecuador
INSALATA CARIOCA Brasile	TACCHINO AL FORNO Paraguay
INSALATA DI ORZO E GAMBERETI Perù	TACCHINO RIPIENO Perù
INSALATA TROPICALE Brasile	TORTA DE PANE CARAMELLATA Venezuela
KIVEVE Paraguay	TORTA DI ANANAS Brasile
LICOR DE YERBA Argentina	TORTA TIPO PANETTONE GENOVESE Haiti
LOCRO Argentina	ZUPPA DI ZUCCA Haiti